ALICI IN SALSA ALL’ACETOSELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

16 alici sottolio Una manciata di foglie di acetosella 3 spicchi d’aglio Un ciuffetto d’erba cipollina

1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 75 gr di burro Sale

Tritate finemente acetosella, aglio, erba cipollina e capperi. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e unitevi il trito d’erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro. Salate e mescolate sino ad ottenere una crema omogenea.

Disponete le alici su un piatto da portata, avendo cura di gocciolarle bene dall’olio, e coprite con la salsa all’acetosella. Guarnite con qualche cappero e accompagnate con fette di pane tostate in forno.