ANATRA AL ROSSO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Anatra da circa 1 kg 2 pomodori maturi Prezzemolo 500 gr di cipolline sbollentate

Vino bianco Sale Pepe

Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto calore, inserirvi l'anatra facendola rosolare da ambo le parti, unire i pomodori con il prezzemolo tritato, il vino bianco e 2 mestoli di acqua. Cuocere per 20 minuti circa a fuoco moderato, quindi unirvi le cipolline

precedentemente sbollentate e portare a termine la cottura per ancora 20 minuti circa.