ANGUILLA ALLO SPIEDO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 anguilla, nettata, pelata e tagliata a rocchi Fettine di limone

Fette di pane raffermo

Infilate i pezzi di anguilla nello spiedo, alternandoli a fette di pane e di limone. Mentre cucinate a ridosso delle braci, ricordate di umettate l’anguilla recuperando il proprio umore grasso. Servitela caldissima.