ANGUILLA ALLO SPIEDO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Anguille Olio Extravergine D'oliva Aceto Di Vino Sale

Pepe Rosmarino Alloro

Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla viene posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato,

servendosi di un rametto di rosmarino.