ANIMELLE FRITTE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr d’animelle di vitello, nettate Farina Uova sbattute Pangrattato

Olio extravergine d’oliva, per friggere Prezzemolo tritato Sale

Dopo aver affettato le animelle, salatele leggermente, infarinatele, passatele nell’uovo e nel pangrattato,

infine friggetele in padella, nell’olio bollente. Servitele calde, dorate, cosparse di prezzemolo.