APFELKIECHL MIT PREISELBEEREN
(Frittelle di mele con mirtilli rossi)
INGREDIENTI
200 gr di farina Un bicchiere di latte 4 uova Una presa di sale Un cucchiaio di olio 50 gr di zucchero | 4 mele tagliate a fette Cannella Zucchero Olio o strutto per friggere Marmellata di mirtillo rosso |
Cospargete le fette di mela con zucchero e cannella, lasciandole riposare un poco. Lavorate la farina, il latte, rossi d’uovo, il cucchiaio d’olio, in modo da ottenere una pastella piuttosto densa. Montate gli albumi a neve ferma, mescolateli con lo zucchero e incorporate la pastella mescolando delicatamente. Immergete le fette di mela nella pastella e friggete nello strutto abbondante sino a che sono ben dorate. Le frittelle vengono poi passate in zucchero e cannella e servite calde con marmellata di mirtilli rossi. |