APFELSCHMARREN

INGREDIENTI

150 gr di farina 1 dl di panna 1 dl di latte 6 uova 1\2 bustina di zucchero vanigliato 1 cucchiaio di rum

40 gr di zucchero 200 gr di mele tagliate a fettine sottili Olio di semi di arachidi Burro Zucchero a velo Sale

Mescolate la farina, 1 dl di latte, 1 dl di panna, i tuorli, lo zucchero vanigliato e il rum, fino a ottenere un impasto omogeneo. Sbattete leggermente gli albumi con un pizzico di sale, montateli a neve aggiungendo lo zucchero e poi incorporateli all’impasto. Riscaldate l’olio in una grande padella, versatevi l’impasto, cospargete di fettine di mela e cuocete in modo che tutte due le parti risultino alla fine di un bel colore dorato. Quindi passate la padella in forno e terminate la cottura per 2 – 3 minuti a 200°. A cottura ultimata, sbriciolate

l’Apfelschmarren. Cospargete di zucchero a velo, aggiungete un po’ di burro e fatelo saltare ancora qualche minuto sul fornello in modo che lo zucchero si caramelli.

Disponete su dei piatti caldi, cospargete nuovamente di zucchero a velo e servite.