APFELSTRUDEL

INGREDIENTI

Per La Pasta Sfoglia: 250 gr di Farina 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Olio Extravergine D'oliva 1/2 Bicchiere di Acqua 100 gr di Burro Fuso (per Pennellare Lo Strudel) Per Il Ripieno:

2 kg di Mele 150 gr di Pane Grattugiato 150 gr di Burro 100 gr di Zucchero 50 gr di Uvetta Sultanina 50 gr di Pinoli Cannella Scorza Di Limone

Setacciate bene la farina, aggiungete l’uovo, il sale e l’olio, versando poco per volta l’acqua. Mescolate fino a quando l’impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico. Pennellate con un po’ di olio e lasciate riposare per mezz’ora circa. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso. Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz’ora.