APPETIZER AGLI AROMI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

250 gr di formaggio cremoso 100 gr di mascarpone 30 gr di fettine di salmone affumicato 1 avocado 1 rametto di aneto 1 rametto di timo

1 ciuffo di erba cipollina 1 ciuffo di prezzemolo 1\2 carota Vodka Pepe Sale

Mondate e lavate gli aromi e la carota. Tritate la metà del prezzemolo con il timo e l’aneto e il prezzemolo rimasto con l’erba cipollina e la carota. Sbucciate l’avocado e frullatelo. Tritate il salmone. Mescolate con cura

i due formaggi, salate e pepate. Dividete il composto in tre parti uguali e ponetelo in tre ciotole. Mescolate al composto della prima ciotola l’avocado, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Quello della seconda il salmone e uno spruzzo di vodka e al terzo il trito di aromi e la carota. Mettete il composto all’avocado e quello al salmone in due tasche di tela per farcire. Formate con il rimanente delle polpettine allungate. Disponete in ogni piatto individuale dei grossi ciuffi con il composto al salmone e all’avocato e aggiungete per ciascun piatto qualche polpettina. Spolverizzate con il trito di prezzemolo, timo e aneto e servite, guarnendo a piacere con qualche fettina di salmone e dadini d’avocato. Servite con crostini di pane tostati.