ARROSTO DI MAIALE CON PATATE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di polpa di maiale, a pezzi 2 spicchi d’aglio tritati Cumino

1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 700 gr di patate pelate e a dadini Sale e pepe di mulinello

In una teglia scaldate l’olio, poi calate i pezzi di carne, precedentemente soffregati con l’aglio, i semi di cumino pestati, sale e pepe. Il tempo di imbiancarla, poi versate un goccio d’acqua e proseguite. Trascorsa circa mezz’ora, aggiungete le patate, versate altra acqua (o brodo) e terminate. Regolate di sale e servite la pietanza calda, profumata di semi di cumino.