BACCALA’ ALL’USO DI TRENTO 

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

 

1,2 kg di baccalà a pezzi

Burro per la teglia

Pangrattato

2 cipolle affettate sottilmente

1 bicchiere d’acqua

2 cucchiai di prezzemolo tritato

Pepe nero di mulinello

1\2 dl d’olio extravergine d’oliva

30 gr di burro

1 bicchiere di latte

 

 

 

 

 

Dopo aver imburrato il fondo e le pareti della teglia, rivestitela con il pangrattato, poi adagiatevi i pezzi di baccalà, macinatevi abbondante pepe nero, ricoprite con la cipolla e il prezzemolo, versate un filo d’olio, spargete riccioli di burro, versate il latte e l’acqua, poi mettete in forno a 180°, incoperchiate e lasciate cuocere per oltre un’ora e mezza. Servite il baccalà caldissimo.