BACCALA’ CON LE PATATE

(Secondo la tradizione di Bolzano)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

800 gr di baccalà a pezzi 1 kg di patate 60 gr di burro 1 cipolla tritata

1 spicchio d’aglio tritato 1 foglia d’alloro Sale Pepe di mulinello

Dopo aver lessato le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e affettatele. Lessate anche il baccalà, poi fatelo a pezzetti. Ora, in una padella ampia soffriggete la cipolla e l’aglio con il burro, unite i pezzi di baccalà e le fette di patate, profumate con l’alloro, regolate di sale e pepe, mescolate, quindi servite.

L’aggiunta finale di panna e uno spolvero di prezzemolo tritato, se piace.