BACCALA’ CON LE SARDELLE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1\2 lt di latte intero 40 gr di burro 25 gr di pangrattato | 80 gr di sardelle, sfilettate e pestate 3 cipolle affettate 2 cucchiai di prezzemolo tritato Pezzetti di scorza di limone |
In una casseruola, mettete a bollire i pezzi di baccalà nel latte.
Quando vi sembrano cotti a dovere, toglieteli, riponeteli in una padella ampia, aggiungete fettine di burro e fate soffriggere,
rigirando i pezzi. Ora spolverizzate pangrattato, poi unite le sardelle pestate, le cipolle, il prezzemolo e la scorza di limone.
Mescolate più volte e terminate la cottura. Servitelo caldo, ricoperto dal proprio fondo di cottura.