BACCALA’ E POLENTA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Farina 25 gr di burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio tritati 1 cipolla tritata 1 cuore di sedano affettato sottilmente | 2 cucchiai di prezzemolo tritato 3 filetti d’acciughe sottolio, pestate 1 mestolino di passata di pomodoro 1 mestolo di brodo di carne 1\2 lt di latte Sale Pepe di mulinello |
In una teglia, friggete i pezzi di baccalà infarinati, profumati con l’aglio e la cipolla, rigirandoli più di una volta. Quando hanno preso colore, allora aggiungete il sedano, il prezzemolo e le acciughe, poi versate il passato di pomodoro, il brodo e il latte. Regolate di sale e pepe, incoperchiate e mettete in forno a 180°, lasciando cuocere. Servitelo caldo, accompagnato dalla classica polenta. |