BACCALA’ CON LE PATATE AL FORNO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr di baccalà ammollato 600 gr di patate non farinose Olio extravergine d'oliva (o margarina) Aglio tritato Prezzemolo tritato | Per 30 gr di burro (o margarina) 30 gr di farina 50 cl di latte Sale Pepe |
In una pirofila imburrata formate degli strati di patate sbucciate, affettate sottilmente, e di baccalà sfaldato, alternandoli con fiocchetti di margarina o con olio e con il trito di aglio e prezzemolo. Mettete tutto in forno moderato (180 gradi) a cuocere per circa mezz'ora, poi levatelo e versatevi la besciamella preparata nel frattempo con gli ingredienti indicati. Rimettete in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti o finché la superficie si sarà dorata. Servite nel recipiente di cottura. |