BACCALA’ IN UMIDO (2)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina 2 spicchi di aglio 1 porro 1 pezzetto di peperoncino | 1 tazza di salsa di pomodoro Prezzemolo Basilico 20 cl di olio extravergine d'oliva Sale |
Asciugare il baccalà, eliminare la pelle e tagliarlo a pezzi. Scaldare 20 cl di olio e rosolarvi il porro tritato, quindi rosolarvi il baccalà infarinato, unire il pomodoro e un pezzetto di peperoncino, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora. 10 minuti prima del termine di cottura regolare di sale e unire un battuto di prezzemolo, aglio e basilico. |