BACCALA’ IN UMIDO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr di baccalà ammollato senza pelle e spine 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva 1 cipolla 1 spicchio di aglio | 600 gr di pomodori Sale Pepe 1 cucchiaio di farina bianca |
Ammollare il baccalà in abbondante acqua fredda per 1 o 2 giorni. Tagliano a pezzi regolari, infarinarli e rosolarli nell'olio. Aggiungere l'aglio e la cipolla sminuzzati e i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Condire con sale e pepe e cuocere coperto per 20 minuti. |