BACI DI DAMA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

5 albumi d’uovo 150 gr di zucchero a velo 150 gr di gherigli di noci tritate

80 gr di cedro candito a dadini Cialde

In un polsonetto, posto a bagnomaria, montate gli albumi d’uovo insieme allo zucchero. Appena avete ottenuto una crema soffice e densa, unite i gherigli tritati e la dadolada di cedro. Con questo composto fate tanti mucchiettini che disponete sopra e cialde, collocate sulla teglia e mettete in forno a 220°, lasciando dorare. Servite i baci di dama freddi.