BAGNETTO ROSSO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

4 pomodori grandi e molto maturi 1 cipolla 1\2 gambo di sedano 1\2 peperone 1 spicchio d’aglio

1 peperoncino rosso 1 ciuffo di basilico 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di rosmarino Olio extravergine d’oliva Sale

Spellate i pomodori, fateli a pezzetti e rosolateli in olio con le verdure, gli aromi e un pizzico di sale. A fine cottura passate il tutto al setaccio e riportate a bollore. Levate dal fuoco e versate un po’ d’olio crudo.

E’ una salsa ottima per il bollito.