BARBABIETOLE IN SALSA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 barbabietole cotte al forno da 170 gr. cad. 125 gr di yogurt 1 ciuffo di prezzemolo

Salsa Worcester Pepe bianco Sale

Sciacquate le barbabietole, pelatele, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a tocchetti. Versate in una ciotola lo yogurt, unite u pizzico di sale, una manciata di pepe bianco macinato all’istante, qualche goccia di salsa Worcester e mescolate con un cucchiaio di legno. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Sistemate i tocchetti di barbabietola su un piatto rotondo a montagnetta, versatevi sopra la salsa allo yogurt, cospargete con i trito di prezzemolo e servite, mescolando l’insalata solo a tavolo.