BAUERNSCHMAUS
Piatto unico tipico della Val Venosta
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr di carré di maiale 600 gr di carré di maiale affumicato 200 gr di lingua salmistrata 6 wurstel bianchi | 6 salsicce 600 gr di crauti (vedi ricetta) |
In una pentola, lessate i carré e lingua in abbondante acqua. Trascorse 2 ore, togliete i carré e proseguite con la lingua, fin quando riuscite a liberarla dalla pelle. Bollite le salsicce e i wurstel a parte, a fuoco leggero. Servite il tutto in un piatto grande da portata, con crauti caldi, le salsicce, la lingua, i wurstel ed i carré affettati, accompagnati dai canederli. |