BESCIAMELLA

INGREDIENTI

50 gr di burro 50 gr di farina 1\2 lt di latte

Noce moscata Sale Pepe in grani

In una casseruola fate sciogliere il burro su fiamma bassa e, aiutandovi con un cucchiaio di legno amalgamatevi la farina. Sostituite il cucchiaio di legno con una frusta metallica, e cominciate ad aggiungere il latte un po’ alla volta, continuando a mescolare senza sosta, per evitare che si formino grumi. Continuate a mescolare finché non sentirete che la salsa si sta addensando e, non appena cominceranno a formarsi. Dalle prime bollicine del bollore, contate circa 10 minuti di cottura, senza mai smettere di mescolare. Poco prima di spegnere unite il sale, il pepe macinato e la noce moscata.