BISCOTTI DI CASTAGNE
INGREDIENTI
280 gr di farina 200 gr di zucchero Un nonnulla di rhum o grappa 3 tuorli | 3 albumi montati a neve Sale Burro, per ungere la placca Zucchero a velo, per decoro finale |
In una ciotola ampia, impastate la polpa delle castagne con la farina e lo zucchero. Salate, profumate con il rhum, aggiungete gli albumi montati a neve e di seguito i tuorli. Da questo amalgama ricavate una sfoglia dello spessore di circa 1\2 cm, che ritaglierete con l’apposito nappo ondulato. Ponete ora i dischetti sulla placca imburrata ed infarinata, passate al forno a 200°, lasciate biscottare. |