BRACIOLE DI MAIALE RIPIENE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 braciole di maiale con l’osso Noce moscata grattugiata 6 fette di mortadella 6 fette di formaggio morbido

1 uovo sbattuto Pangrattato Olio extravergine d’oliva, per friggere Sale e pepe di mulinello

Aprite le braciole a libro, poi soffregatele con sale, pepe e noce moscata, quindi farcitele con la fetta di

mortadella e la fettina di formaggio. Richiudete i due lembi (pagine) di carne, passate le braciole nell’uovo,

poi nel pangrattato, infine cucinatele in padella, nell’olio bollente. Servitele calde.