BRACIOLE ALLE ERBE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 braciole di maiale (ca 150 gr cad) Poca farina bianca 2 rametti di rosmarino 2 rametti di cerfoglio 2 rametti di maggiorana 2 foglie di salvia

1 ciuffo di prezzemolo 1\2 bicchiere di vino bianco 30 gr di burro Sale Una macinata di pepe fresco

Mondate, lavate e tritate gli aromi. Battete leggermente le braciole, passatele nella farina e scuotetele per eliminare l’eccesso. Sciogliete il burro in una larga padella, aggiungete le braciole e fatele rosolare prima da un lato poi dall’altro. Bagnate con il vino bianco e fate sfumare. Cospargete le braciole con il trito di aromi e lasciate insaporire, rigirandole più volte, per qualche minuto. Salatele, pepatele, disponetele su un piatto da portata preriscaldato e servitele ben calde.