BRASADELE BROE

 

INGREDIENTI PER 20/25 BRASADELE

 

1 kg e 150 g di farina "00"

7 uova intere

7 rossi d'uovo

150 g di zucchero

80 g di burro

8 g di sale

3 g di bicarbonato

1 dl di grappa

Vaniglia

 

 

 

 

Impastate tutti gli ingredienti, lasciandoli riposare per 2 ore, dopo di che rimescolerete l'impasto per una manciata di secondi. Con un po' d'impasto formate una specie di grissino grosso un dito e quindi unite i due estremi formando una sorta di ciambellina (brasadèla). Cuocete le ciambelline in acqua bollente salata fino al loro affioramento (come si usa fare per gli gnocchi). Adagiate le brasadèle broè su dei teli per l'asciugatura e fatele riposare per 12/14 ore. Quindi incidetele tutt'intorno per la lunghezza e ricuocetele in forno caldo a 180° per circa una quindicina di minuti.