BRISE AL PANGRATTATO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

700 gr di funghi porcini freschi 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio tritati 1\2 cipolla tritata

80 gr di burro 200gr di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe di mulinello

Nettate i funghi, lavateli, asciugateli con un canovaccio, poi tagliateli a pezzi. In una padella ampia scaldate l’olio, calate i funghi, regolate di sale e pepe, poi lasciate cuocere per 15 minuti. A parte, sciogliete il burro, qui soffriggetevi il trito d’aglio e cipolla, poi aggiungete il pangrattato, infine il prezzemolo, mescolando spesso.

Servite i funghi cotti a puntino, ricoperti dal pangrattato caldo.