BRODO CON PASSATO DI SEMOLINO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

60 gr di burro 1 uovo 150 gr di semolino

1,5 lt di brodo buono e caldo 2 cucchiai d’erba cipollina tritata Sale

In ciotola ampia montate il burro assieme all’uovo, aggiungete il semolino e l’erba cipollina tritata. Regolate di sale e fatene un composto discretamente sodo, da passare nello schiacciapatate e tuffare nel brodo bollente.

Spegnete il fuoco, lasciate riposare per qualche minuto, quindi servite.