BUCHWEIZENROULADE

(Rotolo di grano saraceno)

INGREDIENTI

6 uova 4 cucchiai di zucchero Una bustina di zucchero vanigliato 3 cucchiai di acqua bollente 4 cucchiai di farina di grano saraceno

2 cucchiai di farina bianca Un po’ di lievito in polvere 1\4 di panna montata 100 gr di marmellata di mirtilli

Sbattere bene i rossi d'uovo con l'acqua bollente; montare i bianchi a neve e incorporare le farine mescolate fra loro con il lievito e la crema di uova. Stendere la pasta sulla piastra del forno ricoperto di carta da forno, distribuirla uniformemente e cuocere a 190 gradi per circa 15 minuti. Togliere dal forno, levare la carta e arrotolare mentre è ancora calda, lasciando poi raffreddare. Riempire con panna montata e marmellata di mirtilli rossi.

Consiglio:
Togliere la carta da forno quando il dolce e ancora caldo poiché dopo non è più possibile.

Si può anche ungere un poco la carta prima del suo impiego.