BUTTERPLÄTZCHEN

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

250 gr di burro morbido 125 gr di zucchero 3 tuorli d’uovo

Scorza grattugiata di 1\2 limone 375 gr di farina bianca

Montare a crema il burro. Aggiungere, continuando a mescolare, lo zucchero, un tuorlo alla volta, la scorza del 1\2 limone grattugiata e la farina setacciata. Impastare velocemente fin ad ottenere un impasto compatto. Lasciarlo riposare in un contenitore coperto per almeno un’ora (meglio tutta la notte), in un luogo fresco. Dividete l’impasto diverse volte fino ad ottenere delle porzioni per fare dei rotoli di 8 cm di lunghezza e 1 cm di grossezza, adagiarli a forma di “S” sulla carta forno e lasciarli riposare durante la notte i un luogo fresco. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°, in posizione medio bassa, per 15 minuti circa,

facendo attenzione che i biscotti diventino solo leggermente dorati.