CANEDERLI DI MELE E UVA PASSA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

80 gr di uva passa Un goccio di rhum 500 gr di mele pulite e grattugiate 1\2 limone, il succo 1 uovo 180 gr di farina

Sale Per il condimento: 60 gr di burro 60 gr di zucchero Cannella in polvere

Mettete a bagno l’uva passa nel rhum.

In una ciotola, alla polpa di mele grattugiate unite l’uovo sbattuto, il succo del limone,

il sale e la farina. Infine l’uva passa ammollata. Lavorate fino ad ottenere un amalgama uniforme,

che coprite e lasciate riposare. In una pentola, portate a bollore l’acqua salata,

abbassate la fiamma, poi preparate con le mani leggermente inumidite i canederli.

Questi, tuffateli nell’acqua bollente e fateli cuocere per 10 – 12 minuti.

Nel frattempo, sciogliete il burro insieme allo zucchero ed alla cannella in polvere.

Scolate i canederli e serviteli caldi, umettati dal sugo dolce di burro odoroso di cannella.