CANAPE’ DI AVOGADO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
380 gr di avocado 180 gr di zucchine 120 gr di peperone rosso 12 fette di pancarrè 1 limone | Salsa Worcester 1 ciuffo di prezzemolo 20 gr di burro Sale Pepe di mulinello |
Mondate e lavate le zucchine e il peperone. Tagliate a rondelle le zucchine e a cubetti in peperone. Spremete 1\2 limone e filtrate il succo. Fate rosolate per 5 minuti in una padella con il burro le verdure a fiamma vivace, salatele, pepatele e toglitele dal fuoco ancora croccanti. Sbucciate l’avocado, privatelo del nocciolo, tagliatelo a pezzi e passatelo nel frullatore con il succo del limone, una spruzzata di Worcester, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Ritagliate, usando un bicchiere, dalle fette di pancarrè dei dischi da 7- piatto da portata, cospargete con il trito di prezzemolo e servite. |