CANEDERLI DI ERBETTE ODOROSE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

400 gr di pane raffermo a dadini 1\2 lt di latte 100 gr di semolino 2 uova 1 cipolla tritata Noce moscata grattugiate

50 gr di erbe odorose miste (crescione, erba cipollina, maggiorana, timo, ortica, farfaro, ecc.) tritate Sale Per il condimento: Burro fuso

In una ciotola ampia mettete il pane a bagno nel latte, poi aggiungete il semolino, le uova.

Aggiungete le erbette odorose e la cipolla, profumate con la noce moscata, regolate di sale,

infine lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Da questo ricavate tanti canederli d’uguale grandezza, lavorando con le mani

leggermente bagnate. Bolliteli in abbondante acqua salata,

scolateli e serviteli caldissimi, umettati di burro fuso