CANEDERLI DI FORMAGGIO FRITTO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di pane raffermo a dadini 200 gr di latte 2 uova 1 cipolla tritata 30 gr di burro 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di cumino 180 gr di formaggi misti a dadini 3 cucchiai di farina Sale Per la cottura: Strutto

In una ciotola ampia mettete il pane poi versatevi il latte (già sbattuto con le uova) e

mentre il pane s’inzuppa, in una padellina soffriggete la cipolla nel burro. Versate questo

condimento nel pane, aggiungendo il prezzemolo, il cumino, poi i formaggi ed infine la farina.

Regolate di sale e seguitate ad impastare con un cucchiaio di legno fino a ricavarne

un composto omogeneo. Ora, confezionate canederli di uguale grandezza,

lavorando con le mani leggermente bagnate. Passateli in padella, dove sfrigola

lo strutto e dorateli, servendoli caldissimi, appena scolati.

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C’è chi usa schiacciarli, prima di friggerli.