CANEDERLI DI MARRONI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 bicchiere di latte 30 gr di burro Un goccio di grappa (o rhum) 1 bustina di zucchero a velo 1 limone, la scorza grattugiata 60 gr di semolino 2 uova

60 gr di mollica di pane, a dadini 20 gr di polpa di ciliegie tritate 50 gr di purea di marroni lessati 6 marroni interi Burro fuso Cannella in polvere Pangrattato

In una casseruola, portate a bollore il latte insieme al burro, alla grappa,

allo zucchero vanigliato, alla scorza del limone ed al semolino.

Aggiungete le uova e il pane bianco a dadini, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

A parte, la polpa delle ciliegie unitela alla purea di marroni.

Con questo composto rivestite i singoli marroni, poi fasciateli con la pasta di semolino

così da formare i canederli. Lessateli in acqua salata bollente per pochi minuti,

scolateli e serviteli caldi, umettati di burro fuso odoroso di cannella grattugiata e spolverati di pangrattato.