CANEDERLI DI PATATE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di patate lessate, pelate e passate allo schiacciapatate 100 gr di fecola di patate 200 gr di pane raffermo a dadini

1 bicchiere di latte Noce moscata Sale

In una ciotola ampia mettete la dadolada di pane a bagno nel latte, unitevi la polpa di patate, poi la fecola.

Profumate con la noce moscata, regolate di sale e lavorate con un cucchiaio di legno fino a ricavarne un amalgama omogeneo.

Da questa ricavate tanti canederli di uguale grandezza, lavorando con le mani leggermente bagnate.

Lessateli in abbondante acqua salata, scolateli e serviteli caldi.