CANEDERLI DI POINA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di ricotta freschissima setacciata 120 gr di farina 3 uova 40 gr di grana trentino grattugiato

Pangrattato, se necessario Sale Per il condimento: Burro fuso Grana trentino grattugiato

In una ciotola ampia, impastate la ricotta insieme la farina ed alle uova.

Aggiungete il grana trentino grattugiato, regolate di sale e seguitate a mescolare con un cucchiaio di legno,

così da ottenere un composto omogeneo con il quale confezionate i canederli di uguale grandezza,

lavorando con le mani leggermente bagnate. Lessateli in abbondante acqua salata, scolateli e serviteli caldi,

ricoperti dal burro fuso e grana trentino grattugiato.