CANEDERLI IN BRODO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

3 uova 60 gr di burro 80 gr di grana trentino grattugiato 250 gr di pangrattato

Un nonnulla di spezie miste, in polvere Sale e pepe di mulinello 1,5 lt di brodo buono Prezzemolo tritato finemente a piacere

In un’ampia ciotola, mescolate il burro ammorbidito insieme alle uova, profumate con le spezie,

poi unite il formaggio ed infine il pangrattato.

Regolate di sale e pepe e mescolate a lungo, fino ad ottenere un composto omogeneo, non troppo morbido.

Da questo ricavate tante palline grosse poco più di una noce, che tuffate nel brodo bollente e fate cuocere per pochi minuti,

prima di servirli. Se vi piace, decorate il piatto con prezzemolo tritato e portate in tavola.