CANEDERLI DI PERE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di patate lessate e setacciate 1 uovo 120 gr di semolino 100 gr di farina 15 gr di burro Cannella in polvere

1\2 limone, la scorza grattugiata 300 gr di pere, pelate e cotte Nocciole tritate Zucchero Burro fuso Sale

In una ciotola, impastate la purea di patate con l’uovo, il semolino, la farina, il burro, il profumo di cannella e di scorza di limone, un pizzico di sale. All’impasto dovete aggiungere la polpa di pere tagliata a dadini, quindi coprite e lasciate riposare. Preparate dei piccoli canederli, che tuffate nell’acqua salata bollente e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Scolateli e serviteli caldi, ricoperti dal trito di nocciole e zucchero, irrorate con burro fuso.