CAPRETTO ALLE CIPOLLE

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

 

1,5 kg di Capretto

1 kg di Cipolle

3 Foglie di Alloro

3 Spicchi di Aglio

Olio Extravergine D'oliva

1 kg di Pomodori

Farina

1/2 Bottiglia di Teroldego Rotaliano

Sale

Pepe Macinato Fresco

 

 

 

 

Tagliate il capretto a pezzi e lasciatelo marinare per 24 ore con vino, aglio, alloro, olio, sale e pepe. Successivamente togliete il capretto e infarinate i pezzi dorandoli nell'olio. Fate dorare anche le cipolle.

Mettete le cipolle e il capretto in una teglia aggiungendo i pomodori passati e il sugo della macerazione.

Cuocete a lungo.