CAPRICCI DI DAMA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta: 250 gr di farina 160 gr di burro, ammorbidito 80 gr di zucchero 1 limone, la scorza grattugiata 2 tuorli d’uovo 2 albumi montati a neve soda

Per la farcia: 160 gr di zucchero 350 gr di fragole, tagliate a spicchi Per la cottura: Burro per ungere la placca Farina, per rivestirla

In una ciotola ampia, impastate la farina con il burro, lo zucchero, la scorza del limone e i 2 tuorli d’uovo.

Con questo composto amalgamato e liscio fate una sfoglia sottile, che adagiate sopra la placca imburrata e infarinata. A parte, montate a neve gli albumi sopra un leggero bagnomaria, poi aggiungete lo zucchero (da sciogliere a parte), infine le fragole. Ora, spalmate il composto sopra la pasta, quindi passate in forno a 180°.

Servite il dolce tiepido o freddo.