CAPRINO E VERDURE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Formaggi caprini 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1\2 peperone tritato finemente 1 cuore di sedano, tritato finemente

Foglie di lattuga 60 gr di speck a fette, tritato finemente Sale Pepe di mulinello

In una ciotola, mescolate e stemperate i caprini con l’olio, lavorando con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e pepe, poi aggiungete il trito di sedano e peperone. Nel piatto da portata disponete le foglie di lattuga, al centro adagiatevi la crema di formaggio, decorate con lo speck e portate in tavola.

Accompagnate con fette di pane tostato, gallette o grissini.