CAPRIOLO AL GINEPRO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 2 Cucchiai di Bacche Di Ginepro 1 Cipollina 4 Cucchiai di Aceto Di Mele Aromatizzato | 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine Sale Alcune Foglie di Insalata Lattuga |
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga. |