CAPUSSI CON LE LUGANEGHE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 bel cavolo cappuccio, affettato sottilmente 1 cipolla tritata 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 1 mestolo di brodo di carne caldo

100 gr di pancetta affumicata, a dadini 6 luganeghe fresche 6 pezzi di carré affumicato

In una padella versate l’olio, calate la cipolla, unite i capussi (cavolo cappuccio) e fate soffriggere, mescolando spesso. Versate il brodo e la dadolada di pancetta, quindi procedete nella lenta cottura. Nel frattempo, a parte lessate le luganeghe e i carré in abbondante acqua bollente (per sgrassarli). Trascorse circa 2 ore, al cavolo unite le luganeghe e i carré, lasciate insaporire, poi servite.