CARAMELLINI

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

100 gr di burro ammorbidito 150 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di zucchero vanigliato 1 presa di sale

1 cucchiaio di melassa 1 uovo 250 gr di farina bianca 1\2 cucchiaino di lievito per dolci

Montare a crema il burro. Aggiungere lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato, il sale, la melassa e l’uovo,

continuando a mescolare finché la crema diventa più chiara. Aggiungete la farina e il lievito setacciati. Impastate brevemente fino ad ottenere un impasto compatto. Formate dei rotoli di 3 o 4 cm di diametro sul piano di lavoro cosparso di zucchero di canna, avvolgeteli con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno un’ora nel frigo. Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e tagliate i rotolini a fette di circa 4 o 5 mm. Mettete i biscotti sulla teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati in quanto si allargano in cottura.

Mettete in forno a 220°, in posizione centrale, per circa 5 minuti.