CAROTE SOTT’OLIO
INGREDIENTI
1,5 lt d’aceto di vino bianco Foglie d’alloro 5 chiodi di garofano | Pepe in grani Sale Olio extravergine d’oliva |
Spuntate, raschiate e lavate le carote, asciugatele bene e dividetele a pezzetti. Fatele scottare per 10 minuti in una casseruola dove avrete portato a bollore l’aceto con un quarto di litro di acqua, qualche chiodo di garofano, pepe in grani e foglie d’alloro. Quindi scolatele e depositatele su un canovaccio, in modo che si asciughino bene. Disponetele poi a strati in un vaso di vetro a chiusura ermetica, inframmezzandole con qualche foglia d’alloro. Ricoprite bene con l’olio extravergine d’oliva, a più riprese. Chiudete ermeticamente e conservatelo non oltre 1 anno. |