CARPA E PORCINI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 carpa da 300 gr di porcini affettati 30 gr di burro | 1 bicchiere di panna liquida Sale Pepe di mulinello |
Dopo aver nettato la carpa, sviscerata e squamata, rosolatela nel burro bollente, umettandola ogni tanto con il proprio fondo. Quando vi pare cotta a dovere, regolate di sale e pepe, unite i funghi e lasciateli stufare per 10 minuti. Ora, versate la panna e servite la vivanda calda, appena tende a gratinare. |