CARPACCIO DI TROTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di fette sottili di filetto di trota salmonata 200 gr di lattughino 150 gr di pomodori 1 cetriolo da 100gr 50 gr di cappelle di champignon

5 fili d’erba cipollina Salsa Worcester 4 cucchiai di succo di limone 10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale e pepe di mulinello

Mondate e lavate tutte le verdure e l’erba cipollina. Tagliate i pomodori, il cetriolo e le cappelle di funghi a dadini. Mondate e lavate l’insalata e disponetela su un piatto da portata. Sciogliete in una ciotola un pizzico di sale nel succo di limone, aggiungete una spruzzata di salsa Worcester, un pizzico di pepe, l’erba cipollina tagliuzzata, l’olio e mescolate bene, in modo da ottenere una salsa omogenea. Disponete le fettine di trota sul piatto da portata, sopra l’insalata e ricoprite con i dadini di pomodoro, cetriolo e funghi.

Irrorate con la salsa, lasciate riposare il carpaccio per 5 minuti e servite.