CARRE’ DI AGNELLO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per la crosta: 6 patate pelate e tagliate a listarelle 6 scalogni affettati 20 gr di burro 1 spicchio d’aglio tritato | Un pugno di grana trentino Due pugni di pangrattato Timo 3 uova sbattute 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale |
In una casseruola, rosolate lo scalogno nel burro insieme all’aglio, al formaggio, al pangrattato e al timo. Unite le uova sbattute e il prezzemolo, regolate di sale, infine aggiungete le listarelle di patate. A parte, saltate un attimo il carré di agnello, poi rivestitelo del composto di patate, quindi passate in forno a 180°, per pochi minuti. Servitelo caldo, affettato. |