CASTAGNACCIO(2)

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

500 gr di Farina Di Castagne 200 gr di Zucchero 100 gr di Uvetta Sultanina 100 gr di Pinoli

3 Bicchieri di Latte 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine Alcune Foglie di Rosmarino Fresco (facoltativo)

Stempera la farina col latte ottenendo una pastella abbastanza densa alla quale aggiungerai gli altri ingredienti. Dopo avere imburrato una teglia di dimensioni adeguate (con queste dosi io ne uso una di

cm 25 x 15 - il castagnaccio dovrebbe essere spesso 3 cm), versaci la pastella, cospargi due cucchiai d'olio d'oliva extravergine e inforna a 180/190 gradi per un'oretta. La superficie diventa marrone scuro, screpolata, croccante. A volte prima di infornare aggiungo foglioline di rosmarino fresco.